广东潮汕男人清明有必要回家祭祖 也为了吃上一顿这菜

  许多人都理解咱们广东潮汕人每家不单生的多，还重男轻女，每年咱们清明在外打工的都有必要要求咱们回去祭祖，搞的热热闹闹。本年又到清明晰，老一辈们都会想着咱们回去，其实有时候作业忙什么的都好说，仍是那份心吧！哪怕高速路上再堵车，咱们也会连夜方案回去。

  回去参与各种风俗会，热热闹闹，又像新年相同。可是其实咱们潮汕人每次回来都会吃上一道菜，在咱们这还流传着说，回来没吃上这道菜就等于没回来过。这道菜便是……

  蛤蜊在咱们这沿海地区特别多，也很廉价，早上一大早去只需4块钱就能买到一斤新鲜的，肉质也十分鲜美，男女老少都很喜爱吃。

  蛤蜊做法也许多，有些人拿来爆炒，有些人煲汤也放，最主要仍是廉价，每次买了都买回一大盆。今日我就说一下咱们这边爆炒蛤蜊的一种方法，喜爱的能够下次学着做。

  1、蛤蜊最好早上去买，买回来先放进清水里，水里放点冰块和盐，让蛤蜊吐出点沙子来，一般养几个小时就能够捞起，然后锅里煮水，水滚后就倒入锅内，等一切的蛤蜊都张开了就能够了，捞出再放进清水里整理洗刷洁净，避免还又沙子；

  4、再参加生抽、白糖、料酒进行调味，由于焯过水，所以炒几分钟就好了，出锅前加点鸡精装盘；

  咱们潮汕人没有一个不喜爱吃的，每次清明回来这道蛤蜊也算是亮点美食之一，渐渐的变成了咱们潮汕文明的一种，在有些沿海地区宵夜档也一向沿袭咱们这边的这样的做法，再调配点粥来喝，真是快活似神仙！