2024年我国贝类产品价格监测报告

　　2024年，受产量较大的牡蛎和高价值的鲍的价格同比下降明显影响，我国贝类产品总体价格同比稳中微降，降幅为0.34%，其中第四季度我国贝类产品价格下降较明显。相反，主要得益于产业链完整和供给增长有限等，扇贝、蛤类的价格同比分别增长9.82%、7.85%，蛏的价格同比增长2.29%。

　　2024年，我国贝类产品批发商业市场平均价格（月度价格的数学平均）为23.49元/千克，同比略降0.34%。环比来看，从去年5月份至今年前三季度，贝类产品价格波动特征不明显，波动幅度较小。不过，今年第四季度环比振幅有所加大，价格会出现明显的季节性下调。同比来看，今年前三季度除6月份外，其余月份均同比增长，然而第四季度价格出现较大幅度下滑，至年底同比降幅已超过8%。

　　分品种看，牡蛎、鲍两个品种的平均市场价格均低于去年同期，分别下降9.82%、6.87%，扇贝、蛤类、蛏的平均市场价格则相反，分别同比增长9.82%、7.85%、2.29%。

　　2024年，我国牡蛎平均价格为17.33元/千克，低于上年同期水平，下降9.82%（表1）。同比来看，全年价格均低于上年同期，且下半年同比降幅有所扩大；分月来看，全年价格呈现下降趋势，至第四季度，牡蛎价格已降至16元/千克附近，12月价格则同比下降10.31%，环比整体趋降，至年底有小幅回升。总体上牡蛎价格2024年全年延续了自去年6月以来下降势头（见图3）。

　　2024年，我国鲍平均市场价格116.13元/千克，同比下降6.87 %。分月度来看，鲍价格自上年年初连月下降后，在2024年春节期间稍有增长后又转入下降通道，4月已跌破110元/千克，5月持续降至最低价105.06元/千克，但是从6月小幅回升开始，三季度连续增长，8—9月已超过去年同期价格水平，9月底已达到132.64元/千克（图2）。但是，第四季度又重新出现下滑，到年底价格略有回升来到123.59元/千克。由此也可以看出上下半年鲍价格的分化，上半年同比降幅较大，下半年则转为上升。环比价格变动也类似，上半年从二月开始持续下降，六月开始转为上升，第四季度再度下降。但是整个第四季度则较为稳定。

　　2024年，我国扇贝平均市场价格为48.31元/千克，同比增长9.82%。分月度来看，2023年全年扇贝价格同比均高速增加。2024年以来，上半年扇贝价格仍然保持了较快增长势头，但6月价格出现了显著下降，降幅超过8%，而进入三季度则重新开始增加，且9月创全年价格新高，达52.01元/千克。第四季度又出现了大幅下降，至年底稳定在45元/千克左右。总体上看，2024年上半年扇贝价格延续增加，下半年则出现非常明显波动。

　　2024年，我国蛤类平均市场行情报价为15.39元/千克，同比增长7.85%。同比来看，今年以来，前三季度蛤类价格增幅较大，除2月份增幅小于10%外，其余月份均维持在12%以上，但在第四季度出现大幅下滑，11月、12月已连续创下近两年新低。环比来看，进入三季度，上半年连续增长势头有所回调，从6月的最高点（16.99元/千克）降至9月底的16.30元/千克，第四季度继续大幅下降，环比同比趋势相近。总体而言，下半年价格持续下降，这也是贝类总体价格在前三季度恢复性增长后，又进入下行通道的因素之一。

　　2024年我国蛏的平均市场行情报价为33.38元/千克，同比增长2.29%。环比来看，今年以来，除少数月份有所回调外，蛏的市场行情报价总体呈波动上升，至年底已创下年内新高的34.61元/千克。特别是下半年蛏的价格同比均有不同程度的增加，且价格比较坚挺。

　　总体来看，国内贝类产品供给充足，不过消费及市场规模无适应性扩张，使得2024年国内贝类产品价格同比微降。尤其是第四季度，牡蛎、鲍、蛤等基本的产品价格同比均呈较大的下降态势，是全年贝类产品价格微降的主要直接因素。供需平衡需要一个调节过程，考虑国内供给相对充足、生产周期和需求的节日效应等，预计2025年全年贝类价格总体稳定略增，其中年初春节期间贝类产品价格将止跌回升，但幅度不会太大。同时，近年主养贝类价格低迷可能意味着贝类产业高水平发展不仅要在供给侧发力，通过良种、健康养殖、装备及机械化和便捷化、品牌化、高端化产品研制推广、融合发展等降本增效，还应关注、拓展市场容量和适应消费形势，具体是强化贝类产业的品牌培育、科普宣传、产品宣介及菜品研发等。

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