近来，市商场监督管理局举行全市生食动物性水产品监督抽检不合格运营者团体约谈暨食物安全常识训练会，现场解说动物性水产品食物安全国家标准，生食专间设置、功用布局及操作要求等常识，并辅导运营者执行食物安全主体职责。

　　会议着重，要充沛的发挥抽检靶向性效果，进一步标准餐饮环节生食动物性水产品运营次序，执行食物安全危险防控，实在保证广大人民群众舌尖上的安全。

　　会议提出，各级商场监督管理部门要杰出抓好全市生食动物性水产品餐饮服务运营监管，实在执行好“三严一帮”：一是“严准入”。关于触及鱼生、生腌等生食动物性水产品运营项目，严峻依照《食物运营答应和存案管理办法》生食类食物制售或冷食类食物制售进行答应批阅。二是“严巡查”。对全市生食动物性水产品餐饮服务运营者的食物安全危险等级施举动态调整，调高危险等级为D级，施行要点监督，展开一年不少于2次日常监督查看。一起要求各制售生食动物性水产制品运营者严峻遵守《中华人民共和国食物安全法》《食物安全国家标准动物性水产制品》《餐饮服务食物安全操作标准》等法令和法规，执行好日常食物加工操作标准。三是“严法律”。全方面展开无照无证运营生食动物性水产品专项管理举动，强化监督抽检，及时排查消除食物安全危险 。一起，要加大法律办案力度，对抽检不合格等违背法令法规行为将依法严峻惩办，及时发布典型事例，构成震撼效应。全市商场监督管理部门要全力做好对生食动物性水产品餐饮服务运营的帮扶。强化辅导训练宣贯，优化监管服务。编印餐饮服务单位制售鱼生生腌加工操作标准，制造宣扬动画片在干流媒体、市局大众号发布，引导餐饮服务供给者依法运营。组成食物安全常识咨询的微信作业群，及时回答运营者相关事务问题。安排食物查验中心对生食动物性水产品餐饮服务单位供给“你送我检”活动，实在为人民群众食物安全供给有力的技能保证。

　　会上，31家生食动物性水产品监督抽检不合格运营者签定《潮州市餐饮服务食物安全职责人约谈记载》，劝诫各运营者要知法、懂法、遵法，依法依规运营，一起提高我市的食物安全保证水平。