水产品加工和综合利用是渔业生产的延续，所谓“加工活，则流通活，流通活，则生产兴”，搞活了加工，货畅其流，无形给养殖生产开辟了一个永久性的高速通道。

　　水产品加工行业发展如何?水产品加工包括以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成冷冻品、腌制品、干制品、罐头制品和熟食品等的食品加工业和以食用价值较低或不能食用的水产动植物以及食品加工的废弃物等为原料，加工成鱼粉、鱼油、鱼肝油、水解蛋白、鱼胶、藻胶、碘、甲壳质等的非食品加工业。

　　水产品加工和综合利用是渔业生产的延续，所谓“加工活，则流通活，流通活，则生产兴”，搞活了加工，货畅其流，无形给养殖生产开辟了一个永久性的高速通道。因此，水产品加工业的发展对于整个渔业的发展起着桥梁纽带的作用，不仅是我国当前加快发展现代渔业的重要内容，而且是优化渔业结构、实现产业增值增效的有效途径。

　　水产品加工行业产业链上游主要为鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品环节;中游参与主体为各类水产品加工厂商;下游则通过批发商业市场、商超、餐饮、电子商务平台等各类销售经营渠道到达终端消费者。

　　我国是世界上从事水产养殖历史最悠久的国家之一，养殖经验比较丰富，养殖技术普及。改革开放以来，我国渔业调整了发展重点，确立了以“养”为主的发展方针，水产养殖业得到了加快速度进行发展，产业布局发生了重大变化。

　　我国水产加工公司大多集中在沿海地区，这些地区的政府部门对水产加工业十分重视，分别制定了相应的优惠政策，加上外资企业的积极介入，这些地区水产加工公司发展迅速，成为中国水产加工业的主力军， 加工品总量占全国的90%以上，沿海水产品加工相对于内陆地区技术来说比较先进、产品品种类型多、深加工产品质量高。

　　近年来，山东、浙江、福建、广东、辽宁、江苏、海南等省份的水产品加工业总产值占全国水产品加工业总产值的92.8%，从企业投资情况看，我国水产品加工公司投资也大多分布在在浙江、山东、福建、广东、辽宁等几个沿海省份。一直增长的水产品产量，带来了庞大的水产品加工需求市场，推动了我国水产品加工行业的快速发展。多个方面数据显示，2021年我国水产品产量达6690.29万吨，同比增长2.16%。

　　由于近年来我国水产品加工公司的慢慢地减少，使得我国水产品加工总量整体处于下降的趋势。据资料显示，2021年我国水产品加工总量为2125.04万吨，同比增长1.64%。其中，海水加工产品1708.81万吨，同比增长1.76%;淡水加工产品416.23万吨，同比增长1.15%。随着近年来产业规模化进程的推进，部分落后企业逐渐被淘汰，行业相关公司数也随之不断下降。2021年我国水产加工公司为9202个，同比增长0.72%。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国水产品加工行业现状与发展的新趋势及前景预测报告》显示：

　　内陆水产品加工原料主要是淡水产品，开发的产品主要是传统产品，精深加工、技术上的含金量高的产品较少;产品附加值和利润率低;企业以个体私营为主，有突出贡献的公司少、质量参差不齐;产品主要在国内销售，出口产品少。因此，内陆省份的政府或有关部门应该采用多种形式推进技术创新，如设立渔业高新技术产业风险基金、采取贴息的方式引导加工公司投资水产品加工新技术及加工机械的研制与开发、以股本投入的方式为水产加工公司提供使用新技术、新工艺的资金扶持、加大对有突出贡献的公司的科研资助，或通过高等院校与科研机构签署协议给予其研究活动以财政资助，真正扶持内陆地区水产加工业的发展。

　　水产品加工业上接水产养殖业，下连水产品物流业，是实现第一产业和第三产业高效发展的重要关联产业。水产品加工业的发展如果与优势水产品生产基地建设和流通市场建设紧密结合，实行加工带基地、流通促加工，这样深层次、多系列的水产品精深加工，不仅仅可以加快初级水产品转化，拉动水产养殖业的深度发展，优化水产品区域布局，而且通过提高水产品的综合利用、提高增值水平，为第三产业的发展提供了具有较好未来市场发展的潜力的营销产品，延伸渔业产业链条，有助于渔业产业体系的优化整合。

　　我国水产品加工主要以冷冻品、干制品等初级加工产品为主，而其它精细化加工产品占比较低。具体来看，2020年我国水产品加工量中，水产冷冻品占比达71.27%，其次为鱼糜制品及干腌制品，占比为12.8%。由于传统捕捞渔业已达到最大产量水平，发展水产养殖成为填补水产品供需缺口的重要方法。与此同时，发展水产品加工也是延续我国渔业发展的重要发展方向。

　　水产品加工包括以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成冷冻品、腌制品、干制品、罐头制品和熟食品等的食品加工业和以食用价值较低或不能食用的水产动植物以及食品加工的废弃物等为原料，加工成鱼粉、鱼油、鱼肝油、水解蛋白、鱼胶、藻胶、碘、甲壳质等的非食品加工业。水产加工和综合利用的发展，不仅提高了资源利用的附加值，而且还安置了渔区大量的剩余劳动力，并且带动了一批相关行业如加工机械、包装材料和调味品等的发展，有着非常明显的经济效益与社会效益。

　　随着人们经济收入增加和消费群体年轻化，消费者对于水产品的需求也开始往高品质、个性化、多元化等方向转变，助推水产品加工业赛道拓宽，除了传统冷冻加工水产品、鱼类罐头，更多地转向对水产加工的休闲食品、保健品倾斜，未来随市场竞争的加剧，行业将会分化出更多的新的水产加工细分行业，不断推动水产加工行业市场多元发展。

　　到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右。可以说，海鲜市场正在迎来黄金期。统计多个方面数据显示，我国的海鲜消费正在迎来突破性增长，电商领域将获得更多的机会，同时也将给水产品加工业带来一些深刻的变化。

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　　水产品加工包括以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成冷冻品、腌制品、干制品、罐头制品和熟食品等的食品加工业和以食用价值较低或不能食用的水产动植物以及食品加工的废弃物等为原料，加工成...

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