6月15日，非常关注的A股三文鱼概念板块在低开后迅速逆转翻红，截至当日收盘，獐子岛股价一字封板，收报3.16元/股，收盘时仍有超11万手封单；大湖股份收涨1.64%，国联水产收涨1.32%，中水渔业收涨0.88%，通威股份收涨0.20%。主营淡水鱼养殖加工的ST昌鱼亦涨停，截至收盘股价报2.45元/股。

　　上市公司国联水产此前回应称，此次因疫情引发的三文鱼事件不会对公司的生产经营造成直接影响。6月15日，国联水产再度回应投资者提问称，目前新型病毒已知的宿主都是哺乳动物，三文鱼体内携带的可能性几乎为零；就公司主打产品而言，对虾、小龙虾等水产品不会受到影响。

　　作为海鲜的部分替代品，猪肉和禽类的关注度也随着这波疫情发生而升高，助推相关个股股价上涨。多个方面数据显示，截至6月15日收盘，龙大肉食涨停，湘佳股份收涨6.74%，正邦科技收涨5.99%，傲农生物收涨5.46%。

　　国内多个省市针对水产品的检查力度显著地增强。据央视新闻消息，6月14日，河南省市场监督管理局发布通知，要求各级市场监督管理部门即日起对全省食用农产品集中交易市场开展全面排查，对无出入境检验检疫部门出示的检验检疫证明文件的进口水产品及其制品，一律不得入场销售；山东省下发通知，要求抓好近期疫情防控有关工作，严格进口海产品检验检疫监督管理，加强对来自高风险国家和地区进口商品的风险监测。

　　国海证券餐饮行业首席分析师余春生指出，目前市场已认识到三文鱼等生食食品，特别是某些进口水产品、冷鲜食品的潜在病毒感染风险，短期内海鲜、水产品将受到一定负面影响，而猪肉、牛羊肉、禽肉等将对此形成替代，且对进口冷鲜食品比如牛肉、猪肉、禽肉、水产品的海关监管预计都会加强，从而使得国产猪肉、牛羊肉等需求增加，国内生猪养殖屠宰等产业值得关注。

　　此次突发疫情虽将对水产品带来冲击，但在机构看来，整个产业链别的环节及细致划分领域或因此萌生出需要我们来关注的机会。

　　余春生指出，出于对卫生安全的追求，人们会避免接触到生肉，对于精分割免洗肉产品以及具有一定品牌影响力的肉产品的需求将进一步增加。中长期来看，国内疫情控制较好而国外疫情此起彼伏，或使得国内水产品加快进口替代进程。

　　此外，由于人员较多，生鲜产品通风环境等有待改善，易滋生病毒细菌，经此之后将逐渐增强人们的健康卫生意识，促进线上销售渠道的发展。此次疫情也将进一步催化国内冷链运输行业的成熟，加快冷链运输建设，为冷鲜食品的销售提供物流运输条件，促进低温肉制品等冷鲜饮食业的增长。

　　中信证券商业零售行业首席分析师徐晓芳认为，在生鲜消费结构上，预计短期内海鲜消费减少，连带湖鲜、河鲜受影响，转向畜肉、禽肉等，长期消费结构变化需视疫情发展的新趋势判断。从中期来看，预计各地将清理、整顿、减少菜市场，超市的市场空间打开：海鲜市场、菜市场等传统生鲜渠道是本次疫情的“重灾区”，超市由于干净整洁、食安监测严格、营业时间长、价格标志统一等优势将捕获更多消费者。