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【48812】改肉类为海产可增加养分、削减排放

来源：开云网站马德里竞技赞助商    发布时间：2024-08-24 16:39:43

　　科学家研讨以为，可继续的海产品比牛肉、猪肉和鸡肉为人类供给更多养分，一起削减温室气体排放。这些发现标明，以方针促进海产饮食代替其他动物蛋白，或可改进未来食品安全，协助应对气候变化。

　　为满意增加的人口规划，全球人类饮食需要在更具养分的一起削减气候脚印。人们已知海产品是杰出的蛋白、脂肪酸、维生素和矿物质来历，此前的研讨标明在饮食顶用海产代替肉类有着潜在的环境好处。但是，企图下降气候排放的未来饮食战略一般促进的是根据植物的“绿色”饮食，疏忽了根据海产的“蓝色”饮食潜力。

　　加拿大达尔豪斯大学的Peter Tyedmers、斯德哥尔摩瑞典研讨院的Elinor Hallstrom和搭档从2015年的大范围渔业和水产饲养来历中，剖析了全球重要野捕和饲养来历海产品的养分密度和气候影响。他们发现，户外捕捉的鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼和鳀鱼，以及饲养的贻贝和牡蛎，在相同养分价值下气候影响最低。

　　经剖析的海产品中，有一半养分密度高于牛肉、猪肉和鸡肉，而温室气体排放则较之更低。出产和捕获办法的差异会给每一物种的气候影响带来很大不同。

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