中商情报网讯：水产品加工是渔业出产的连续，是衔接渔业出产和流转的枢纽。水产品加工包含以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制作成各种加工品。

　　数据显现，2017-2020年我国水产品加工量出现动摇趋势，从2196.3万吨上升至2237.8万吨。2020年我国水产品加工产值仅为水产品总量的34.17%，其水产加工职业商场空间宽广。中商工业研究院估计2021年我国水产加工量将达2271.9万吨，2022年达2305.9万吨。

　　数据显现，我国的加工水产品主要为水产冷冻品;2019年水产冷冻品的加工量为1532.3万吨，占比达到了71%;其次是干腌制品，加工量为152.1万吨，占比达到了7%。

　　跟着我国国民经济的开展和科学技能的前进以及国外先进出产设备及加工技能的引入，我国水产品加工技能、办法和手法已发生了根本性的改动，水产加工品的技能上的含金量与经济附加值均有了较大的进步，现出现如下趋势。

　　先用一些水产品加工鱼浆，再用鱼浆出产出林林总总的鱼糕、鱼脯、鱼排或鱼腊肠等产品，供顾客直接食用。既养分丰厚又耐储存，携带便利。

　　可将鱼浆制成色、香、味、形近似蟹、虾、贝、鱼翅、鱼子等模仿产品。这种模仿产品不管在居家或饭馆餐饮中，相同能成为特征的水产速食或配菜品。

　　以水产品为质料，依照必定的配方，配以恰当的药物，用水产品之味，取药物之功能，制作成各种水产保健食品。因为其胆固酶含量低，可成为线.美容化

　　绝大部分的鱼子，不光味道鲜美，养分丰厚，还富含蛋白质、钙、磷、铁及卵磷脂等元素和矿物质，是国际上盛行的美容及保健食品，鱼子的深加工大有可为。

　　水产品通过科学的切割处理后，能坚持原有的新鲜口味。除发起就近、就地活销、鲜销外，还可切割成冷冻小包装，这样储存时间长，更可满意多种顾客的消费需求，便利选购。